+420 585 223 697
+420 585 754 773
info@sevko.cz

NORDline DA 388

NORDline DA 388
NORDline DA 388
PPL menší zásilky do 50 kg Toptrans větší zásilky nad 50 kg Osobní odběr Dovoz dodavatelem

NORDline DA 388

Přidat do oblíbených
Dotaz

Lednice na suché zrání masa. číst více

Dostupnost

Na cestě
94 416 Kč
78 030 Kč bez DPH
Dotaz
Výrobce Tecfrigo
Kód výrobce 35550
Kód 35550
EAN 5708181997021
Nerez nábytek
Nerez nábytek
vyrobíme na míru !
Servis gastrozařízení
Servis gastrozařízení
téměř všech značek !
Více než 30 let zkušeností
Více než 30 let zkušeností
na profesionálním trhu !

Parametry a popis

Parametry a popis

Lednice DRY AGE Vám zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice. Doporučení:
  • nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa
  • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete)
  • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii)
  • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé
  • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police
  • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg)
  • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti
  • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic
  • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny Pro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí) V případě zakoupení solné desky:
  • rozbalte solné desky a sejměte fólii
  • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice
  • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji ventilované chlazení, černé opláštění, automatické odtávání, digitální termostat, volně stojící, vlhkost vzduchu 60 - 90 %, dveře z nerezové oceli s dvouvrstvým Low-E sklem, nutnost připojení k přívodu vody, invertorový kompresor, 3 roštové police, nerezová rukojeť, závěs se třemi háky, dotykový ovladač, LED displej, účinný dezinfekční systém UVC, LED osvětlení

    • Technické údaje

    Počet a typ dveří 1 křídlové prosklené dveře
    Počet a typ polic 3 drátěné police
    Hrubá / čistá váha 96 / 83 kg
    Hrubý / čistý objem / 388 l
    Exteriér Černá
    Vnitřní osvětlení LED
    Typ ovládání Elektronický
    Typ chlazení Ventilované
    Typ odtávání Automatické
    Denní spotřeba 1.7 kWh/24h
    0

    Nákupní košík

    Cart empty
    Jsem prázdný
    Pokračovat v nákupu

    Přihlášení

    Nemáte účet? Zaregistrujte se

    0

    Oblíbené produkty

    Nemáte uloženy žádné oblíbené produkty.

    Můžeme vám pomoci něco najít?